🍞自家製酵母Lesson


自家製酵母の会

各クラス定員 3or4名様

お申込先着順で定員になり次第

締め切らせていただきます

レッスン時間

平日 am10:00~ 13:00頃

ご試食含め 約3時間


◆キャンセルポリシー◆

自家製酵母の会は、基礎・中級Ⅰ・中級Ⅱ・上級の各回ごとの前払いとなっております。 

(お申込後8日目以降のキャンセル、途中での解約・返金はできません。)

自家製酵母の会は振替が可能です。同じクールで他のクラスに空席がある場合は、そのクラスに振替できますが、他のクラスに空席がない場合には次のクールへの振替となります。

材料を準備する都合上、レッスン日の5日前以降は、理由によらずご連絡をいただいた日時に応じて以下の再受講料が発生いたしますことをご了承くださいませ。

 5日前am8:00~22:00  500円
 前日 am8:00~22:00  1000円
 当日 am8:00~   レッスン料全額

酵母の会は現在7class満席の為、
新規募集をお休みしております。
次回基礎酵母の会募集予定;
        2019年1月~

酵母の起こし方から学べます✨

月に1回のクラス制です

(基礎・中級・上級)

基礎酵母の会

【全3回】

1回4,000yen/3h

(2019年1月~1回4,500yen)

  • レーズン酵母の起こし方
  • 生地の手捏ね法
  • 基礎酵母を使ったパンを焼きます

🍞menu

①幸せのカンパーニュ/ライ麦レーズン

②もっちり基本の食パン/コーンパン

③基本のクッペ/チーズクッペ      

焼き立てパンでランチタイム、お飲み物付き。
レッスンで作っていただいた生地は、ご自宅での復習用としてお持ち帰りいただけます。

中級酵母の会

中級Ⅰ(ヨーグルト酵母)

【全3回】

1回4,500yen/3h

(2019年1月~1回5,000yen)

•ヨーグルト酵母の起こし方

•ヨーグルト酵母を使ったパンを焼きます

🍞menu

①ふんわり基本の食パン/胡桃パン

②バターロール/レーズンロール

③発酵バターのクロワッサン


中級Ⅱ(甘酒酵母)

【全3回】

5,000yen/1回3h

(2019年1月~1回5,500yen)

  • 甘酒酵母の起こし方
  • 甘酒酵母を使ったパンを焼きます

🍞menu

①もっちり抹茶とホワイトチョコのちぎりパン

②もっちりあんぱん

③米粉入りもっちり和惣菜パン

焼き立てパンでランチタイム、お飲み物付き。
レッスンで作っていただいた生地は、ご自宅での復習用としてお持ち帰りいただけます。

上級酵母の会

【全6回】

1回6,500yen/3h

・旬の果物からの酵母の起こし方のコツ

・ヴィエノワのバリエーション(ショコラ、胡桃)

・クロワッサン生地応用(パンオショコラ、パンオレザン)

・本番パリの製法によるバケット

         etc.

更にレベルアップされたい方向けの盛り沢山のレッスン内容です。

パンオショコラには、 VALRHONA社のバトンショコラを。

バケットにはフランス老舗製粉メーカーVIRON社のラ・トラディション・フランセーズを。

上質な材料を使い、美味しいパンを焼き上げていきます。

焼き立てパンでランチタイム、お飲み物付き。
レッスンで作っていただいた生地は、ご自宅での復習用としてお持ち帰りいただけます。

※対象は、中級酵母の会Ⅱ③までの全てのレッスン、そして 単発レッスンを3回以上ご受講していただいた方になります。